A. Langzaam vlees
1. Als de vleesstaaf te hard bevroren is, is deze gemakkelijk te breken bij het snijden van dunne plakjes, en de weerstand is te groot bij het snijden van dikke plakjes, waardoor de motor gemakkelijk blokkeert en zelfs verbrandt.Vanwege deze, voordat het vlees wordt gesneden, moet het vlees worden vertraagd (bevroren vlees in de broedmachine, zodat de interne en externe temperatuur tegelijkertijd de temperatuur langzaam laten stijgen, een proces dat langzaam vlees wordt genoemd).
2. Wanneer de dikte van de vleesplakken minder dan 1,5 mm bedraagt, is de juiste temperatuur van de vleesstaaf binnen en buiten -4 ℃ (plaats de bevroren vleesstaaf in de vrieskast en schakel deze gedurende 8 uur uit).Druk op dit moment met uw vingernagels op de vleesstaaf en het oppervlak van de vleesstaaf lijkt inkepingen te hebben.
3. Wanneer de plakdikte groter is dan 1,5 mm, moet de temperatuur van de vleesstaaf hoger zijn dan -4 ℃.En met de toename van de plakdikte moet de temperatuur van de vleesstaaf dienovereenkomstig worden verhoogd.
B. Het mes
1. Het ronde mes van de snijmachine is gemaakt van hoogwaardig slijtvast gereedschapsstaal en de snijkant wordt geslepen voordat hij de fabriek verlaat.
2. Nadat het ronde mes door gebruik is afgestompt, kan het opnieuw worden geslepen met een messenslijper die is uitgerust met willekeurige apparatuur.Slijp het mes vaak en spaarzaam.Voordat u het mes gaat slijpen, moet u de olie op het mes verwijderen, zodat de olie geen vlekken op de slijpschijf veroorzaakt.Als de slijpschijf vettig is, reinigt u de slijpschijf met een borstel en alkalisch water.
3. Wanneer de messenslijper niet aan het slijpen is, bevindt het slijpwiel zich ver weg van het mes en bevindt het slijpwiel zich dicht bij het mes tijdens het slijpen van het mes.Methode voor het aanpassen van de hoogte en hoek van de slijpschijf
A. Pas de hoogte van de slijpschijf aan. Draai de bout los, verwijder de hele messenslijper en pas de lengte van het schroefverlengstuk op de messenslijpersteun aan.
B. Pas de hoek van de slijpschijf aan. Maak de twee borgbouten op het lichaam van de messenslijper los en trek aan de messenslijper om de hoek tussen deze en de steun te veranderen.
4. Druk op de knop "mes" om het mes te draaien en draai de achterste knop van de slijpschijfas met de klok mee om ervoor te zorgen dat het slijpwiel het mes weerstaat, zodat het roterende mes het slijpwiel aandrijft om te roteren en het slijpen van het mes te realiseren.
Opmerking:
● Controleer voordat u met het draaien van het mes begint, of er een spleet zit tussen de kopse kant van de slijpschijf en het mes.Als de slijpschijf in conflict komt met het mes, draai dan de achterste knop van de slijpschijfas met de klok mee om een opening van 2 mm te laten tussen de slijpschijf en het mes.
● De staartknop van de rotatiewielas mag niet te fel zijn om een lichte vonk voor de limiet te produceren.
● Als blijkt dat de slijpschijf alleen de voorkant van de mesrand slijpt, maar niet het randoppervlak, is het noodzakelijk om de positie van de hele messenslijper aan te passen.De beste snijkanthoek is 25°.
5, slijpeffect Draai aan de asknop van de slijpschijf om de slijpschijf los te maken van het mes, druk op de "Stop"-knop om het mes te stoppen en observeer het slijpeffect.Als er scherpe bramen op de snede zitten, kan worden bewezen dat de snede scherp is en kan het slijpen worden voltooid.Herhaal anders het bovenstaande slijpproces totdat u tevreden bent.
Opmerking:Raak het blad van uw vinger niet aan om te bepalen of de rand scherp is, om uw vingers niet te bekrassen.
6. Na het slijpen van het mes moeten het ijzerschuim en de slijpschijfas op de machine worden gereinigd.Verwijder de mesbeschermer wanneer u het mes reinigt.
Aandacht:Niet afspoelen met water, geen schadelijke schoonmaakmiddelen gebruiken.
C. Tanken
1. De schuifbalk van de snijmachine moet minstens twee keer per dag worden weerlegd, elke keer 2-3 druppels, met behulp van smeerolie of naaimachineolie.
2. De versnellingsbak moet voor het eerst een half jaar worden gebruikt en vervolgens de versnellingsbakolie elk jaar vervangen.
D. Dagelijkse inspectie en onderhoud
1. Controleer altijd of de verbinding van de mechanische transmissieonderdelen stevig is, of de schroeven los zitten of niet en of de machine soepel loopt.Als er een probleem wordt gevonden, moet dit op tijd worden opgelost.
2. Nadat het mes een tijdje is gebruikt, wordt de diameter kleiner.Wanneer de mesrand meer dan 5 mm van de liniaal verwijderd is, is het noodzakelijk om de bevestigingsschroeven aan de achterkant van de liniaal los te draaien, de liniaal naar de rand te verplaatsen, zodat de opening van 2 mm vanaf de rand geschikt is, en vervolgens de liniaal vast te draaien. schroeven.
Posttijd: 26 augustus 2022